Geproduceerd volgens de oude methode ‘Pétillant Naturel’, in Georgië spreekt men van de methode “Machari”. Deze Pet Nat, gemaakt van de Kisi-druivensoort, werd verkregen door ongegiste wijn te bottelen en te verpakken om zo de gisting op fles te voltooien. In tegenstelling tot de traditionele “champagnemethode” wordt de wijn niet gedecanteerd of gedegorgeerd. De wijn heeft een troebel uiterlijk door sedimentafzettingen en bevat natuurlijke resten. Aroma van peren, droge bananen, citrus, tropisch fruit.