Over ons

TIFLIS is de oude, maar nog steeds populaire naam voor de Georgische hoofdstad Tbilisi. Vandaag is het ook de naam van het allereerste Georgische restaurant in Leuven en omstreken.

​

Bij TIFLIS vertrekken we resoluut vanuit de klassieke Georgische smaken en tradities. De rijke, eeuwenoude keuken van Georgië – ontstaan op het kruispunt van Europa en Azië – vormt onze basis. Het land staat bekend als een culinaire “melting pot” van culturen, en dat proef je: krachtige kruiden, frisse zuren, warme specerijen, verfijnde texturen en een kleurrijke variatie aan ingrediënten. Een keuken waarin zowel vleesliefhebbers als vegetariërs en veganisten zich thuis voelen.

​

Vanuit die authentieke fundamenten geven wij onze gerechten een modern jasje. We herinterpreteren traditionele recepten met hedendaagse technieken, verrassende presentaties en subtiele invloeden uit andere keukens. Onze fusionvisie gaat daarbij net een stap verder: we combineren het karakter van Georgische smaken met westerse – en soms Belgische – accenten, zonder de ziel van het origineel te verliezen. Zo creëren we een eigentijdse signatuur die tegelijk herkenbaar en vernieuwend is.

​

De beste manier om deze keuken te ontdekken, is samen aan tafel. Met ons foodsharingconcept brengen we niet alleen een populaire culinaire beleving, maar sluiten we ook aan bij een diepgewortelde Georgische traditie waarin samen eten, proeven en genieten centraal staat. Tafelen is in Georgië een sociaal ritueel, een moment van verbinding en gastvrijheid.

​

In Georgië zegt men dat een gast een geschenk van God is. Die warme, oprechte gastvrijheid nemen wij graag helemaal mee naar Leuven.

​

Wees van harte welkom en smakelijk eten!